Na začátku večera u vstupu, získají hosté degustační list, kde naleznou základní informace o degustovaných vínech, program večera, ceník občerstvení a systém degustace. V rámci programu získají hosté také tzv. „koštovníček“, na základě kterého mohou ochutnávat vína. Na „koštovníčku“ je určitý počet žetonů, které se vyměňují za vzorky vína. Každý vzorek je ohodnocen určitým počtem žetonů. Pokud žetony v základním „koštovníčku“ dojdou, nový koštovníček (počet žetonů) si mohou hosté zakoupit na „směnárně“.  Při příchodu je také potřeba si zajistit degustační skleničku, která se vydává proti vratné záloze 50 Kč.